La Chef Nadia Ramírez es la propietaria de la pastelería Vanila y Xocolatl y la respaldan sus estudios de:
- Taller de Introduccion a la Cocina en Centro de Estudios Culinarios Roccatti
- Seminario de Cocina y Pastelería Festiva en la École Lenôtre de París
- Diplomado en pastelería en el Centro de Estudios Culinarios Roccatti
- Pastelería Francesa Contemporánea
- Curso de actualización de Pastelería Francesa
- Seminario de Pastelería Clásica Navideña
- Curso Práctico de Azúcar Artística
- Seminario de Pastelería Navideña Contemporánea
Y en el ámbito laboral es maestra titular del Diplomado de Pastelería y Repostería Sabatino, así como de los alumnos de Profesional Asociado (chef) en sus clases de Repostería y Pastelería, en el Centro de Estudios Culinarios Roccatti.
